Gazpacho

Il Gazpacho è una ricetta spagnola essenzialmente estiva, a base di verdure crude, si tratta di una zuppa fredda servita al piatto o in alternativa, una gustosa e rinfrescante bevanda ( quest’ultima ricorda il "bloody Mary" ma senza alcool), variando le dosi, per una resa più liquida.
Ingredienti per 4 persone: 6 Pomodori maturi media grandezza o 12 ciliegini (io ho usato ciliegini)  una cipolla, 2 cetrioli,
aglio 1 spicchio, 1 peperone, aceto di vino  2 cucchiai, sale 1 cucchiaino, olio d'oliva 1 cucchiaio, peperoncino e o pepe q.b. (a chi piace).
pane secco 30 gr. (da ammorbidire in un po d'acqua e aceto, per la versione al piatto/zuppa ) 120 ml. (un bicchiere c.a) acqua fredda e crostini a quadrotti di pane fresco q.b. abbrustoliti (per la  versione zuppa). Invece 300 ml d’acqua fredda, per la versione al bicchiere/bevanda, ghiaccio q.b. (preferibile per versione bevanda)
qualche fogliolina di basilico.
Preparazione:
tritare grossolanamente tutte le verdure, e il peperone mondato dei semi, conservare una piccola parte di queste verdure da tritare più finemente e usare come guarnizione finale sul piatto o nel bicchiere (vedi foto), far ammollare il pane secco in una ciotola ricoprendolo con acqua e un ½ cucchiaio aceto.
Porre tutte le verdure e gli altri ingredienti, insieme al pane (strizzato) per la versione zuppa, oppure ai 300 ml d’acqua, per la versione bevanda, nel frullatore, frullare bene il tutto, versare il composto in un contenitore capiente, aggiustare di sale se necessario, porre in frigo per un oretta e 1/2, rimescolare un paio di volte durante la permanenza nel frigo,  servire ben freddo, accompagnato dai crostini di pane brustoliti e/o cubetti di ghiaccio,  aggiungere le verdure finemente tritate, messe da parte in precedenza, quest'ultime “spolverandole” sul piatto o nel bicchiere, una spruzzatina di pepe, volendo anche le due foglioline basilico per il tocco di guarnizione "italian style" finale (vedi foto).

E come recita Rossy de Palma nel breve montaggio video che ho realizzato... il gazpacho è "FAVOLOSO"

 Gazpacho Soup "on dish"

 Gazpacho Drink "on glass"

Approfondimenti, clicca su:

Ricetta filmata "gazpacho" di Giallo zafferano

 Gazpacho descrizione wikipedia

Donne sull'orlo di una crisi di nervi di Pedro Almodovar

 
www.rainbowmagicland.it/

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10/08/2011 - Roma Capoccia

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07/08/2011 - Food Photo (HR) 2

 

  

 
 

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I vostri commenti
xiwbxrXrxEvsIuNK - 11/09/2011
Dude, right on there brteohr.

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